إعداد / محمد حسن عايد المحامي بالنقض

تاريخ التحرير: 17 أكتوبر 2026

متى تكون حيازة اللحوم أو عرضها للبيع مخالفة؟

تخضع اللحوم المطروحة للبيع للقواعد التي تنظم مصدرها وفحصها البيطري وسلامتها الصحية وطريقة عرضها وحفظها. وقد تنشأ مسؤولية قانونية عند عرض لحوم غير صالحة للاستهلاك الآدمي، أو مجهولة المصدر، أو بالمخالفة للاشتراطات والقرارات المنظمة لتداولها.

أما مسألة عرض اللحوم مكشوفة أو دون وسيلة حماية مناسبة، فتتوقف على الاشتراطات الصحية والقرارات السارية وطبيعة النشاط. ولا يصح الجزم بأن كل مخالفة شكلية تحقق جريمة محددة دون تحديد النص الذي يجرّمها.

نموذج قيد ووصف الاتهام

الوصف الاسترشادي:

عرض المتهم للبيع لحومًا في منشأة كائنة في (……..)، ثبت أنها (مجهولة المصدر/غير مستوفية للاشتراطات الصحية/غير ثابتة الفحص أو الختم عند وجوبه)، أو خالف الاشتراطات القانونية الخاصة بطريقة العرض والحفظ، وذلك وفقًا لما يثبته محضر الضبط والفحص.

مواد الاتهام: تُحدد بحسب طبيعة المخالفة والنصوص المنظمة لسلامة الغذاء والرقابة البيطرية والقرارات الوزارية السارية. ويجب التحقق رسميًا من القرار رقم 164 لسنة 1992 الذي أورده الوصف الأصلي، وعدم اعتماده قبل التثبت من موضوعه ونطاق تطبيقه.

أدلة الإثبات المهمة

• محضر الضبط ووصف اللحوم ومكان عرضها.

• تقارير الفحص البيطري أو الصحي.

• الأختام والمستندات التي تثبت المصدر.

• فواتير الشراء ومستندات التوريد.

• سجلات المنشأة والبيانات المتعلقة بالمخزون.

• صور المعاينة وتاريخها.

• ما يثبت مسؤولية المتهم عن العرض أو التداول.

أوجه دفاع محتملة

قد يشمل الدفاع وجود مستندات صحيحة تثبت المصدر، أو عدم ثبوت أن اللحوم محل الضبط هي ذاتها المذكورة في التقرير، أو وجود خطأ في إجراءات أخذ العينات أو حفظها، أو عدم انطباق القرار المستند إليه على النشاط، أو عدم نسبة المخالفة إلى المتهم.

ويجب التمييز بين نقص المستندات وبين ثبوت فساد اللحوم أو عدم صلاحيتها؛ فلكل وصف عناصره وأدلته، ولا يجوز استنتاج عدم الصلاحية الصحية من مجرد غياب ختم دون فحص النص والواقعة.

أسئلة شائعة

هل غياب ختم المجزر يثبت وحده أن اللحوم فاسدة؟

ليس بالضرورة؛ فسلامة اللحوم ومصدرها والالتزام بمتطلبات الفحص مسائل يجب بحثها وفق الأدلة والنصوص المنطبقة.

هل فواتير الشراء مهمة؟

نعم، فقد تساعد في تحديد المورد ومصدر اللحوم وسلسلة تداولها.

هل عرض اللحوم مكشوفة قد يؤدي إلى محضر؟

قد يترتب عليه إجراء قانوني إذا خالف الاشتراطات الصحية أو القرارات السارية، ويجب تحديد النص والواقعة بدقة.

تواصل مع محامي مصر

الموقع الإلكتروني: https://mohamyeg.com/

شبين الكوم: شارع أنور السادات، أعلى معمل البرج، الدور الثاني.

تلا: شارع البطل أحمد عبد العزيز، عمارة سامي عوض، الدور الأول العلوي.

هاتف وواتساب: 01097672223

إعداد / محمد حسن عايد المحامي بالنقض

الكلمات المفتاحية الرئيسية: جنحة لحوم مجهولة المصدر، عرض لحوم مخالفة للاشتراطات الصحية، محضر لحوم.

الكلمات المفتاحية الثانوية: ختم المجزر، فحص اللحوم، سلامة الغذاء، مصدر اللحوم.

أقوى كلمات البحث المستهدفة: محامي قضايا اللحوم، الدفاع في محضر لحوم مجهولة المصدر، عقوبة بيع لحوم غير صالحة، محامي مخالفات التموين والصحة.